桑植融媒12月6日讯（记者 熊惠 林雨响）国以民为本，民以食为天。13岁学习帮厨，19岁担任厨师，22岁成为厨师长，34岁获“湘菜大师”殊荣……深耕餐饮行业，十五年来致力于桑植美食的传承。他就是桑植县第十届政协委员、桑植县餐饮协会会长赵林锋。

多年前，在外打拼的赵林锋看到家乡的大鲵菜系受到广大食客青睐，他心想，应该让桑植更多的美食走出去，被更多人知道。于是，2019年，赵林锋毅然回乡，专心推广桑植美食，针对桑植县特色食材烹饪难的问题，进行潜心研究。“以前我们把大鲵当做礼物送给外地的客人，但是人家不会做，所以我就想让大家知道怎么去烹饪桑植美食才最好吃。”赵林锋说道。

帅乡扣肉、白茶大鲵、上河溪启炸……在潜心研究传统桑植土菜制作技艺的同时，赵林锋还注重传承和创新，将桑植红色文化和特色产业融入其中，打造桑植特色美食。

2022年至2024年间，赵林锋带领桑植县餐饮协会配合县委县政府举办了“桑植一桌饭”“帅乡鲵宴厨艺菜品艺术交流会”“2024‘桑植味道·美食季’暨桑植特色美食评选大赛”等活动，传承和弘扬桑植美食文化。“今年我们参与举办的特色美食评选大赛和千人铁板烧，吸引了桑植及周边地区的4万多名食客和60多家餐饮门店。”赵林锋说道。

“我们桑植是帅乡故里，有非常好的食材，比如桑植萝卜、桑植大鲵、桑植白茶等等。我想多去挖掘桑植土菜的历史背景、传说故事等，丰富土菜文化内涵，同时将桑植土菜纳入旅游线路和攻略中，吸引游客品尝，全力把我们桑植本土的这些农副产品推广出去。”赵林锋说道。

（一审：陈中化 尚柳 二审：杨明  三审：吴明波）  

作者：林雨响

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来源：桑植县融媒体中心