桑植融媒12月23日讯（记者 肖磊 王冠）12月22日，桑植县餐饮协会举办行业年会，200余名餐饮人欢聚一堂，回顾2021年所做的工作，分享餐饮人的故事。

年会勉励餐饮人要守正创新，健康快速发展，始终保持学习的热潮，努力在桑植美食上做好文章。年会上还向获得“优秀会员”“优秀理事”“抗击疫情先进个人”的人颁发荣誉牌匾。

张家界餐饮行业协会桑植分会成立于2019年12月，自成立至今，共有44家餐饮企业入会，其中常务理事会员16家，理事会员15家，会员企业13家，厨师会员96人。

2021年8月，在桑植全城上下按下“暂停键”时,协会积极相应县委县政府号召，积极组织开展疫情防控流动宣传，并自发组织映山红酒店、金豪酒店、禾田下、厨娘、等酒店餐馆工作人员，奔赴一线战场，为抗疫一线工作人员提供后方保障，“守土担责、守土尽责”在厨房里“炒”出了桑植情。

在2021张家界市首届烹饪技能大赛上，桑植县餐饮协会的菜品《鞭花烩鲍鱼仔》夺得金牌、《葱油莴笋鱿鱼筒》夺得铜牌。

金牌菜名：鞭花烩鲍鱼仔特点：鲍鱼仔口感Q弹，鲜味十足，牛鞭口感软糯，老少皆宜！

铜牌菜名：葱油莴笋鱿鱼筒特点：莴笋碧绿，入口脆爽，鱿鱼花型逼真，Q弹劲道，是夏季佐酒佳肴。

“在下一年，协会将以红军菜重点开发和研究为主，把我们的师傅带出去，把外面的大师请进来，把我们餐饮业搞的红红火火。”桑植餐饮协会会长胡永红表示将秉持初心和热血，努力挖掘桑植红色特色菜谱系列，在桑植餐饮事业上开创新篇章。

作者：肖磊 王冠

责编：桑植县融媒中心

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