春节将至，年味渐浓，家家户户已经开始置办年货，少不了鸡鸭鱼肉，但是不可或缺的美味是豆腐。在湖南省张家界市桑植县，河口的豆腐深受大家喜爱，这是为何呢？那是因为晚上推、早上卖的缘故，这样生产出来的豆腐，才能保持它的鲜嫩。
豆腐经黄豆清杂、磨浆、过滤、煮浆、点浆、破脑、包布、压制等传统手工艺制成，绵、香醇、嫩中不老、老中含嫩、炖而香软，煎而不碎，显白而不漂、嚼而不噎。
责编：李卿瑶
来源：桑植县融媒体中心
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