桑植融媒1月18日讯（记者 张博 通讯员 向黎明）春节临近，桑植县各乡镇年味渐浓，人们聚在一起打糍粑，品白茶，热热闹闹迎新春。1月17日，官地坪村民熊桂芝家中热闹非凡，温馨的小屋里升腾起浓浓的热气，一大木桶糯米已经蒸熟，一踏进屋子浓郁的米香便扑鼻而来。

“糯米蒸熟啦，快来打糍粑喽！”伴随着一声吆喝，熊桂芝将木桶里的糯米倒入石臼中，家里男人们迅速拿起杵棍开始交替捶打，趁热将颗颗糯米挤压变成又细腻又粘连的糯米团。“手工打糍粑看着不难，但是个力气活儿、精细活儿，讲究快、准、稳、狠，这样糯米才能打得均匀，打得瓷实，黏糊糊的有韧性，才好吃。”熊桂芝说道。

打糍粑除了“打”的环节，之前的准备工作也很重要，需要提前一晚将糯米淘洗、浸泡好，然后烧旺柴火将糯米蒸熟，大火蒸出来的糯米饭十分香甜，捶打糍粑需要家里的“壮丁”出来，轮流捶打糯米饭，将糯米捣成细腻粘稠的糍粑团子，紧接着，将杵压好的糍粑团子迅速转移至干净的簸箕上，分成一个个小团按压成型，桑植版糍粑就做好了。

“快过年了嘛，儿子女儿的都回来了，就一家人聚在一起打糍粑，一边打一边喝茶一边聊聊天，一家人其乐融融的！”熊桂芝笑着说。

“糍粑打好后，可以油炸、水煮和火烤。不管怎么吃，都非常好吃。我最喜欢的就是把糍粑放在火炕里烤着吃，烤出的糍粑软糯焦香，再蘸一点白糖或者霉豆腐，配着桑植白茶，真是人间绝味。”熊桂芝孙子小向说道。

糍粑越打越黏，生活越过越甜。软糯的糍粑寄托了当地村民对来年生活的美好期待，大家品尝的不仅是这一“乡味”，更品味着今天的幸福生活。

（一审：秦福  二审：杨明  三审：吴明波）

作者：张博 向黎明

责编：刘璐

来源：桑植县融媒体中心

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